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■説明
《部位の特徴》
すね肉の肉質は比較的硬いですが、旨味や甘みがギュッと詰まった部位。煮込めば煮込むほど、旨味が出てきます。じっくり煮込むポトフやカレーなど煮込み料理にピッタリです。
《宮崎県産「高千穂牛」の特徴》
(1)優れた生産技術を証明する品評会実績
令和4年10月6日〜10日まで開催された第12回全国和牛能力共進会において、高千穂町の黒毛和牛（過去最多頭数）が宮崎県代表牛として各部門優等賞以上、全国トップの特別賞を獲得。 その中でも、和牛新時代とも言われる新設された部門（美味しい脂質を評価）において「主席（1位）」を獲得。「名誉賞（内閣総理大臣賞）」受賞し全国の和牛の頂点に立ちました。
(2)安心安全のシステムの導入
「宮崎県産牛トレーサビリティシステム」が導入されており、個体識別番号を用いて「牛がどこで産まれ、どこの誰が、どんな飼料を与えて育てたのか」を確認できます。（※ハンバーグ等加工品を除く）
(3)高千穂育ちの選ばれし宮崎牛
「高千穂牛」と名乗れるのは、A4ランク以上の厳しい基準をクリアした宮崎牛の中でも、高千穂地区（高千穂町、日之影町、五ヶ瀬町）で生まれ、育った牛だけに与えられるブランド牛の称号。
(4)特別な返礼品
高千穂牛を取り扱っているのは、高千穂町内にあるJA高千穂地区直営店、Aコープなどの精肉店だけ。ネットからの申し込みは、JA直営のECサイトとふるさと納税だけです。
《宮崎県産「高千穂牛」の生産環境》
高千穂牛は、傾斜が急で険しい山々の中に築かれた連なる棚田群の中で育ちます。「民（たみ）、牛を愛し、牛また民（たみ）を愛す」という言葉が受け継がれており大切に育てられています。日干しにした山野草を食べやすいように刻んで与えることにより脂身がスッキリとした食べやすい和牛に育ちます。人と牛と棚田と山々が織りなす和牛生産は、世界的に残さなければならない農業システムとして「高千穂郷・椎葉山地域世界農業遺産」に認定されています。
※返礼品は定期便として月に1回、800gを6ヶ月連続でお届けいたします。
※入金確認後、翌月より1回目の発送開始
■原材料
牛肉
■アレルギー
牛肉
■地場産品基準
第4号：高千穂町内で生産されているものと近隣区域のものが、流通の構造上混在しています。